Visrisotto

 Hey hoi!
Ik maakte een recept uit een tijdschrift wat ik bewaard had. De koolvis en de garnalen had ik maar voor de helft nodig. Zoiets gebeurt vaker en dan maak ik er weer een ander gerecht van. Zo ontstond dit recept. Ik bedenk er dan een titel voor die ik erbij vind passen. Het recept viel uit voor 3 personen of voor 2 grote eters. Wij hadden over....

Visrisotto

Ingrediënten voor 3 personen:
olijfolie, 1 rode ui in stukjes, 1 rode paprika in stukjes, 2 diepvries koolvisfilets (ontdooid) en een half zakje diepvries cocktail garnalen (ontdooid en van de staartjes ontdaan), 1 zak gesneden prei, 400 ml water, ½ visbouillontablet, 100 gram risotto, peper en zout.

Bereiding:
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de ui en de paprika. Snijd de vis in stukjes en voeg toe. Daarna de garnalen en de prei. Bak al roerend tot de prei begint te slinken. Voeg de rijst toe en het water. Verkruimel het bouillontablet erin, breng aan de kook en zet dan de warmtebron laag, zodat het geheel zacht blijft koken.  Roer een keer door en na ongeveer 10 minuten is het klaar. Breng het op smaak met peper en eventueel zout.
Als er erg veel vocht uit de prei komt, kun je het binden met bindmiddel. Ik gebruik meestal aardappelzetmeel.

Wij hadden dus 1 portie over. Ik heb daar de volgende dag een pakje uitgelekte kikkererwten door geroerd en goed verwarmd en toen hadden we een makkelijk dagje!

Eet smakelijk!

Paprika-tomatensoep

 Hey hoi!
Meteen maar de daad bij het woord voegen en een nieuw recept publiceren.
Een lekkere soep als voorgerecht.

Paprika-tomatensoep

Ingredienten:
3 rode paprika's, 2 flinke tomaten of 3 kleine, 1 grote gele ui, 250 ml passata, 1½  groentebouillontablet,
750 ml water, 100 gr roomkaas, 1 eetl paprikapoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 150 gr gehakt.

Was de paprika's en tomaten, schil de ui. Snijd de groenten in grove stukken. Doe in een soeppan met de passata, het water, de bouillontablet en breng aan de kook.Laat het 20 minuten zacht koken. 
Pureer de soep met een staafmixer fijn.
Pluk van het gehakt kleine stukjes en laat in de soep glijden. Goed roeren. Roer er vervolgens de kruiden door en laat de roomkaas er al roerend in smelten.

Lekker met een stukje stokbrood met kruidenboter of een theelepel creme fraiche.

Eet smakelijk!

Sorry voor de overlast

 Hoi hoi!
Ik heb dit blog verplaatst en dat lukte met alle berichten die ik al geschreven had!!

Alleen konden de volgers niet gekopieerd worden. Dat zal wel met de privacy te maken hebben. Daarom wil ik je vragen je weer aan te melden als volger als je het leuk vindt....
Ik zal weer vaker een recept plaatsen!

Boterkoek

 Hai!
Op mijn knutselblog had ik al een foto laten zien van de boterkoek. Iemand vroeg me het recept en toen ik zag dat ik het hele jaar nog geen één recept had geplaatst, vond ik het wel tijd worden om mijn succesrecept te delen.
Helaas geen foto van de ingrediënten, maar die zijn dus ook niet zo spannend.

Boterkoek

Hoe maak je het?
300 gram bloem, 250 gram roomboter, 180 gram witte basterdsuiker, beetje (koffie)melk.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe alle ingrediënten in een kom. Kneed met schone handen tot het een bal wordt en vanzelf van je hand(en) loslaat.
Vet een boterkoekvorm in (de mijne is 24 cm doorsnee) druk het deeg in de vorm en zorg ervoor dat de randen lager zijn dan het midden. Het deeg moet een beetje bol in de vorm staan.
Je kunt met een mes een ruitjesvorm erin tekenen, maar dat hoeft natuurlijk niet.
(Variatie: leg ongezouten amandelen op het deeg). Bestrijk dan de bovenkant, al dan niet met noten, met een dun laagje (koffie)melk.
Zet het in de het midden van de oven en na 25 minuten uit de oven halen.
Als je een vorm met een mes hebt, laat dan de koek een half uur afkoelen voor je het mes ronddraait.

Heerlijk bij een kop koffie of thee. En echt niet moeilijk om te maken!
Eet smakelijk!