Gevulde portobello

 Hey hoi!
Alweer te lang geleden dat ik een recept deelde. Ik moet er echt aan denken om foto's te maken. Een recept zonder foto's spreekt minder tot de verbeelding vind ik.
Kennen jullie To good to go? Een app waarin staat waar je eten kunt redden. Soms alleen brood, soms een allegaartje aan levensmiddelen.
Ik redde een pakket van een van onze plaatselijke supermarkten. Je weet van te voren niet wat erin zit. Ze noemen het ook een verrassings pakket. Deze keer zaten er twee heel mooie portobello's in. Met een restje brie, maakte ik er een voorgerechtje mee.

Gevulde portobello's

Ingredienten:
2 portobello's, olijfolie,  brie (80 gram had ik), groene pesto, pijnboompitje (bij Action voor een heel nette prijs)

Hol de portobello's uit en bewaar wat je eruit haalt. Bestrijk de binnenkant van de portobelo's met olie. Zet ze in een voorverwarmde airfryer (of oven): 6 minuten op 190 graden.

Maak intussen de vulling. De pulp uit de portobello's vermeng je met pesto naar smaak en de brie die je in kleine stukje snijdt.

Als alles goed door elkaar zit en de portobello's klaar, vul je de portobello's met het mengsel. 
Zet ze nog even in de oven/airfryer. Een paar minuten is voldoende, de brie moet zacht worden. 
 In een droge koekenpan rooster je de pijnboompitjes. Ik had iets teveel pitjes zoals je ziet.....

Eet smakelijk!