Gele rijst met chorizo, kikkererwten en cashewnoten

 Hai!
Vandaag een recept wat ik per toeval maakte. Ik had net boodschappen gedaan en nog geen idee wat we zouden eten. De (koel)kast open getrokken en kijken wat ik in huis had.
Dat bracht me op het volgende idee. Onderstaand recept is voor 2 personen. Niet alle ingrediënten staan op de foto dus voor je het gaat maken even kijken of je alles in huis hebt.

Gele rijst met chorizo, kikkererwten en cashewnoten

100 gram gele rijst, 125 gram chorizo, 1 ui, klein blikje kikkererwten, 1 of 2 preien, halve rode paprika, 60 gram cashewnoten, halve kippenbouillontablet, 250 ml water, olijfolie.

Snijd de chorizo in kleine blokjes, snijd de ui en bak dit samen in 1 eetlepel olijfolie. Was en snijd vervolgens de paprika in stukje en de prei in ringetjes. Bak dit zachtjes mee. Voeg de rijst toe (ja, ongekookt!) en roer dit er doorheen. Voeg water toe en de halve bouillontablet. Laat dit 10 tot 12 minuten zachtjes garen, af en toe omroeren. Als het water opgenomen is door de rijst, de uitgelekte kikkererwten en de cashewnoten erdoor roeren. Nog even doorwarmen.

Voor een vegetarische variant laat je de chorizo weg en doe je er 60 gram noten extra door.

Eet smakelijk!

Gele rijst met chorizo, kikkererwten en cashewnoten

 Hai!
Vandaag een recept wat ik per toeval maakte. Ik had net boodschappen gedaan en nog geen idee wat we zouden eten. De (koel)kast open getrokken en kijken wat ik in huis had.
Dat bracht me op het volgende idee. Onderstaand recept is voor 2 personen. Niet alle ingrediënten staan op de foto dus voor je het gaat maken even kijken of je alles in huis hebt.

Gele rijst met chorizo, kikkererwten en cashewnoten

100 gram gele rijst, 125 gram chorizo, 1 ui, klein blikje kikkererwten, 1 of 2 preien, halve rode paprika, 60 gram cashewnoten, halve kippenbouillontablet, 250 ml water, olijfolie.

Snijd de chorizo in kleine blokjes, snijd de ui en bak dit samen in 1 eetlepel olijfolie. Was en snijd vervolgens de paprika in stukje en de prei in ringetjes. Bak dit zachtjes mee. Voeg de rijst toe (ja, ongekookt!) en roer dit er doorheen. Voeg water toe en de halve bouillontablet. Laat dit 10 tot 12 minuten zachtjes garen, af en toe omroeren. Als het water opgenomen is door de rijst, de uitgelekte kikkererwten en de cashewnoten erdoor roeren. Nog even doorwarmen.

Voor een vegetarische variant laat je de chorizo weg en doe je er 60 gram noten extra door.

Eet smakelijk!

Simpele appeltaart

 Hai!
Er zijn heel wat soorten bakmixen te koop, maar ik maak altijd alles zelf. Dat zal wel komen om dat het me zo voor gedaan is. Vroeger bestonden die mixen natuurlijk niet. Het recept van de appeltaart hieronder is echt simpel en gebruik ik als basis. Ik varieer er ook wel op. Deze is speciaal voormensen die niet van rozijnen houden en geen noten mogen of lusten. Ik maakte er meteen twee, maar het recpet is voor 1 appeltaart in een vorm van 24 cm doorsnee.

Appeltaart (basis)

300 gram bloem, 100 gram roomboter, 80 gram margarine , 150 gram witte basterdsuiker, 1 ei, paneermeel, 4 à 5 grote appels, citroensap, 3 zakjes vanillesuiker, 50 gram fijne suiker, kaneel.

Doe de bloem, de boter, margarine, 1 zakje vanillesuiker en basterdsuiker in een kom. Klop het ei los en doe dit er, op een heel klein beetje na, bij. Kneed dit tot een bal. Je hand(en) zijn dan weer zo goed als schoon. 

Vet een bakvorm in en bekleed de bodem en de rand met 3/4 van het deeg. Ik kan niet met een deegroller overweg. Het deeg druk ik met mijn handen in de vorm, dat zie je ook goed op de foto😊

Bestrooi de bodem met paneermeel.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Sprenkel er citroensap over, voeg 2 zakjes vanillesuiker en de fijne tafelsuiker toe en kaneel naar smaak. Goed door elkaar roeren.

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Leg de appelstukjes op het deeg en maak een vlechtwerk over de appels van het overgehouden deeg. Als laatste rol ik een lange sliert deeg tussen mijn handen en leg dit op de rand van de taart. Bestrijk met een kwastje het vlechtwerk met het achtergehouden ei.

Zet de taart in het midden van de oven en na een uur is het klaar. 

Voor wie het recept wil kopiëren heb ik het recept nogmaals hieronder zonder foto's.

Appeltaart (basis)

300 gram bloem, 100 gram roomboter, 80 gram margarine , 150 gram witte basterdsuiker, 1 ei, paneermeel, 4 à 5 grote appels, citroensap, 3 zakjes vanillesuiker, 50 gram fijne suiker, kaneel.

Doe de bloem, de boter, margarine, 1 zakje vanillesuiker en basterdsuiker in een kom. Klop het ei los en doe dit er, op een heel klein beetje na, bij. Kneed dit tot een bal. Je hand(en) zijn dan weer zo goed als schoon. Vet een bakvorm in en bekleed de bodem en de rand met 3/4 van het deeg.
Bestrooi de bodem met paneermeel.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Sprenkel er citroensap over, voeg 2 zakjes vanillesuiker en de fijne tafelsuiker toe en kaneel naar smaak. Goed door elkaar roeren.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Leg de appelstukjes op het deeg en maak een vlechtwerk over de appels van het overgehouden deeg. Als laatste rol ik een lange sliert deeg tussen mijn handen en leg dit op de rand van de taart. Bestrijk met een kwastje het vlechtwerk met het achtergehouden ei.
Zet de taart in het midden van de oven en na een uur is het klaar. Lekker met slagroom, maar dat moet je natuurlijk zelf weten!

Eet smakelijk!

Simpele appeltaart

 Hai!
Er zijn heel wat soorten bakmixen te koop, maar ik maak altijd alles zelf. Dat zal wel komen om dat het me zo voor gedaan is. Vroeger bestonden die mixen natuurlijk niet. Het recept van de appeltaart hieronder is echt simpel en gebruik ik als basis. Ik varieer er ook wel op. Deze is speciaal voormensen die niet van rozijnen houden en geen noten mogen of lusten. Ik maakte er meteen twee, maar het recpet is voor 1 appeltaart in een vorm van 24 cm doorsnee.

Appeltaart (basis)

300 gram bloem, 100 gram roomboter, 80 gram margarine , 150 gram witte basterdsuiker, 1 ei, paneermeel, 4 à 5 grote appels, citroensap, 3 zakjes vanillesuiker, 50 gram fijne suiker, kaneel.

Doe de bloem, de boter, margarine, 1 zakje vanillesuiker en basterdsuiker in een kom. Klop het ei los en doe dit er, op een heel klein beetje na, bij. Kneed dit tot een bal. Je hand(en) zijn dan weer zo goed als schoon. 

Vet een bakvorm in en bekleed de bodem en de rand met 3/4 van het deeg. Ik kan niet met een deegroller overweg. Het deeg druk ik met mijn handen in de vorm, dat zie je ook goed op de foto😊

Bestrooi de bodem met paneermeel.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Sprenkel er citroensap over, voeg 2 zakjes vanillesuiker en de fijne tafelsuiker toe en kaneel naar smaak. Goed door elkaar roeren.

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Leg de appelstukjes op het deeg en maak een vlechtwerk over de appels van het overgehouden deeg. Als laatste rol ik een lange sliert deeg tussen mijn handen en leg dit op de rand van de taart. Bestrijk met een kwastje het vlechtwerk met het achtergehouden ei.

Zet de taart in het midden van de oven en na een uur is het klaar. 

Voor wie het recept wil kopiëren heb ik het recept nogmaals hieronder zonder foto's.

Appeltaart (basis)

300 gram bloem, 100 gram roomboter, 80 gram margarine , 150 gram witte basterdsuiker, 1 ei, paneermeel, 4 à 5 grote appels, citroensap, 3 zakjes vanillesuiker, 50 gram fijne suiker, kaneel.

Doe de bloem, de boter, margarine, 1 zakje vanillesuiker en basterdsuiker in een kom. Klop het ei los en doe dit er, op een heel klein beetje na, bij. Kneed dit tot een bal. Je hand(en) zijn dan weer zo goed als schoon. Vet een bakvorm in en bekleed de bodem en de rand met 3/4 van het deeg.
Bestrooi de bodem met paneermeel.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Sprenkel er citroensap over, voeg 2 zakjes vanillesuiker en de fijne tafelsuiker toe en kaneel naar smaak. Goed door elkaar roeren.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Leg de appelstukjes op het deeg en maak een vlechtwerk over de appels van het overgehouden deeg. Als laatste rol ik een lange sliert deeg tussen mijn handen en leg dit op de rand van de taart. Bestrijk met een kwastje het vlechtwerk met het achtergehouden ei.
Zet de taart in het midden van de oven en na een uur is het klaar. Lekker met slagroom, maar dat moet je natuurlijk zelf weten!

Eet smakelijk!