Start van mijn receptenblog: Courgettesoep

 Hai!
Vandaag op 1 april start ik mijn nieuwe blog.
Omdat ik van jongs af aan al met heel veel plezier recepten uitprobeer en er vaak wat anders van maak en het dan vergeet op te schrijven, een poging om aangepaste en zelf bedachte recepten vast te leggen.
Als er mensen bij ons komen eten, wat best regelmatig gebeurt, vragen ze me vaak om het recept. Dan moet ik ze het antwoord vaak schuldig blijven omdat ik het niet opgeschreven heb.

Daar gaat nu dus verandering in komen. Soms laat ik een foto van de ingrediënten zien bij de recepten, maar dat zal ook vaak niet gebeuren, of van een deel van de benodigdheden, omdat ik er al kokende nog van alles bij verzin. Als je het leuk vindt nodig ik je uit volger te worden. Een paar keer per week zal je hier een recept vinden. Het wordt een allegaartje. Dan een baksel, dan een ovenschotel, dan een soep.

Ik begin met een succesrecept, dat heel eenvoudig is en toevallig een voorgerecht.

Courgettesoep

Ingrediënten: 2 courgettes, 1 ui, 2 teentjesknoflook, 2 groentebouillontabletten, roomkaas met knoflook en tuinkruiden (Garlan, Mirée, Boursin), soepballetjes.

Was en snijd de courgettes in stukken, Snijd de ui in stukken en hak de knoflook grof. Doe dit in een pan met 1 liter water. Breng aan de kook en voeg de verkruimelde groentebouillontabletten toe.

Laat dit een kwartier koken. Zet de warmtebron laag en maak er met de staafmixer een gebonden soep van. Voeg een half bakje roomkaas (75gram) toen en laat dit smelten of wil je snel zijn:  roer met een garde de kaas erdoor. 

Als laatste voeg je de soepballetjes toe en laat het nog 5 minuten zachtjes koken.

Dan is je soep klaar om opgediend te worden.

Garneren kan met een theelepel crème fraîche, soepstengel, croutons, net wat je lekker of leuk vindt of in huis hebt. Maar zonder dat alles is het een heerlijk soepje.
Eet smakelijk!